神祐痴迷者

       自從周星馳說「只要用心，人人都是食神」，並推出人間美味「黯然銷魂飯」後，我就經常在我無比鍾愛的美食題材電影中看到這一真理，當然，周星馳肯定不是首創，法國人也懂，這部新片裡一老一少兩位做菜用心到痴狂的廚師，也恨不得跳起來喊「對食物要有感情」、「心中無愛就做不好菜」。沒錯，愛美食，愛生活，又常常引申出這個主題：工作不能超越親情、愛情，否則工作毫無意義，還會報復你——比如，讓•雷諾扮演的法國名廚亞歷山大失去前妻後，餐廳就停滯不前甚至虧損，徐克的《滿漢全席》中廖傑師傅的下場更慘。美食戲中情侶，往往是歡喜冤家——這裡是哥們；而反派，往往是那個威脅到名廚（或未來名廚）信譽或讓他保不住餐廳的人——這裡是利字當頭的合夥人，和他選定的新主廚、搞「分子料理」的希林。正如其價值主題是回歸家庭，其烹飪主題也是回歸傳統美食。
       兩代大廚的相遇是必然之巧合，傑克•波納不是大才無法被普通餐廳小用，就不會被迫去養老院當油漆工養家餬口，名廚亞歷山大不是被合夥人逼得壓力山大，就不會去養老院找對方老爹理論，不過，要是油漆工不痴迷到爬進廚房幫手，名廚也沒機會吃到他做的菜——必然之巧合。看法國喜劇片有時會有類似看港片的樂趣，比如，為了去席林開的「分子料理」餐廳刺探敵情，他們居然化妝成日本夫婦，矇混過關，傑克還大扭一段舞蹈再偷配料回去研究——只有港片才這麼癲好吧！很多觀眾反感片中關於「分子料理」的荒謬橋段，但這恰恰讓大家看到這種時髦烹飪方式徒有噱頭，完全背離美食之真諦。
       法國人對烹調的尊重和欣賞是明顯的，一代名廚可以成為明星，被人追捧，還上電視固定欄目，法國美食評論人也能保持獨立，合夥人想把亞歷山大的米其林三星弄掉一顆讓他滾蛋，美食家們不答應，他也沒轍。我對法國飲食文化肅然起敬。
        當然，導演絕非守舊之人，傑克一樣可以用在線視訊教其他廚師做菜，一樣會摸索出「分子料理」的長處，再結合傳統烹飪，用雜貨店食材創作極品新菜，就像亞歷山大也能枯木逢春，尋找新愛情。讓•雷諾也是老戲骨，只需幾個偷瞄眼神，幾個拘謹小動作，你就知道這老傢伙已然對小鎮餐館老闆娘動情了。說起來，讓雷諾的確是法國好哥們電影的常客，從《碧海情》到《你丫閉嘴》再到這部戲，他不一定是負責喋喋不休的那一方，但他一出現，喜感自生。此時的雷諾叔也胖圓乎，變身萌叔了，你不笑也難。

亮點：兩位大廚看任何事的思維角度都是飲食，例如，被女友砸蛋糕後的傑克，嘗了口臉上的殘渣說，少放了胡桃糖，這些段子猶如相聲裡的包袱，十分有趣。
你還可以看：港式喜劇《滿漢全席》；講述美食評論家的喜劇老片《美食家》

本人發表於《環球螢幕》11月號。發表時略有刪減。