《穀子和鯔魚》：古斯古斯 法式飲食男女

■片名：《穀子和鯔魚》（法國）

■導演：阿布戴·柯西胥

■上映日期：2007年12月12日

■讀家：木衛二

■推薦指數：★★★★★★

■一句話點評：可能是去年最好的法國電影，獲得2007年威尼斯電影節評委會大獎和力挫湯唯的最佳新人獎。貝吉先生不想老無所依，他要開家船上餐廳，為此不懈努力。

這是一部有趣的電影。去年《穀子和鯔魚》參加威尼斯競賽，跟《我不在那裡》引發了評委間針鋒相對的爭執，後來並列評委會大獎，結果是《色·戒》漁翁得利，笑到最後。國內媒體報導時一度採用錯誤譯名《種子和騾子》，甚至6月份上海電影節的排片表上也是以訛傳訛。可光看劇情梗概，對《穀子和鯔魚》這個片名又很難說出個所以然。簡介文字里基本沒有涉及到這一在地上、一在水裡的名詞，甚至你要是個粗心鬼，看完影片後再被叫來解釋片名，依然是如墜雲霧。

簡單說，穀子和鯔魚是一種名為「古斯古斯」（couscous）食物的重要組成，穀子（小米）是主要原料，加入鯔魚等是為了更加美味可口。古斯古斯常見於北非阿拉伯國家，如突尼西亞、摩洛哥，也稱為阿拉伯燴飯或古斯古斯小米飯。《穀子和鯔魚》中，貝吉先生一家生活在法國南方靠海的小城塞特，他們屬於突尼西亞裔移民（柯西胥本人就出生於威尼斯，後遷至法國，屬第二代移民），家庭聚餐乃至宴會款待時必不可少的一道佳餚就是古斯古斯。貝吉先生跟妻子離異分居，年老失業後另謀出路，他打算改造一艘舊輪船開家阿拉伯餐廳，主打菜式就是古斯古斯。

貝吉先生有個不中用的兒子，他在外偷情敗露，跟妻子關係發展到水火不容的態勢，這也讓整個家庭為之負累。前妻精於烹製古斯古斯，能把平淡無奇的一道菜式做成人間美味。貝吉先生有個相好，她是一家旅店的老闆娘。老闆娘的女兒麗穆跟貝吉先生無話不談，有著很好的忘年交情。貝吉先生開始為餐廳的事情奔走操勞，申請貸款、辦理許可，麗穆陪著他完成瑣碎程序。他們決定試著招待下當地社會名流，藉機證明有能力開好餐廳，同時政府工作人員也可以實際考察下。所有家庭成員開始圍繞晚宴忙碌起來，超大份量的古斯古斯準備就緒，每個環節也經過計算考慮，一切準備就緒。但酒到酣時，賓客們卻遲遲等不到著那道眾人口中美味驚人的古斯古斯。

《穀子和鯔魚》就是圍繞貝吉先生展開的一個故事，不斷外延將越來越多的人捲入其中。貝吉先生的兒子和媳婦，貼心懂事的麗穆還有評頭論足的老頭們，都經過精心設置。前半段敘事量大，卻埋下眾多伏筆。不知不覺中，故事漸入佳境並在最後爆發，衝突矛盾一擁而入。

縱觀全片，對白語言的運用相當突出。家庭聚會上眾人津津有味吃著古斯古斯，發出心滿意足的讚嘆同時交換著大小事情的看法。麗穆費盡口舌去說服母親參加晚宴，女兒們對麗穆母女出現的不滿。大量特寫短鏡頭，捕捉和放大人物的面部表情，該方式固然可以理解為對突尼西亞族群的關注，更多卻是對現實生活的寫照。柯西胥解釋起貝吉先生的由來，他與離去的父親有關，柯西胥一直想拍一部以父親為中心的片子。正因這張文化和情感的親緣，促使他採用了一批非職業演員，貝吉先生的演員正是父親的工人朋友。

（Spoiler Alert!）

開餐廳是貝吉先生不服老、自食其力的舉動，結尾幾個頑劣不化的少年，一次次挑釁和激怒著他，看著貝吉先生疲於追奔，那身影是相當殘酷。就在之前，他忍受了兒媳婦近似歇斯底裡的情緒崩潰，滔滔不絕的哭腔俄語從她嘴裡跑出，那是相當折磨（當時我注意了下電影院內其他觀眾的反應，側身搖頭的大有人在）。為了晚宴不被搞砸，麗穆設法拖延時間，獻上了來自突尼西亞傳統的肚皮舞，加上躍動節奏的敲擊音樂伴奏，滿船賓客的激情無不為之點燃，那是相當歡快。柯西胥沒有見好就收，他讓麗穆的舞蹈跟貝吉先生的腳步交替出現，採用別有用心的平行段落，觀眾會感覺時間被有意拖長。導演稱另一面的人物依然存在著繼續發展的可能，不過那樣會讓影片太長（目前片長兩個半小時），只好作罷。

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